Добрый день, Михаил, попробую ответить кратко:

1. Животный белок действует на иммунитет сильнее растительного. В тяжелых случаях я рекомендую пациентам отказываться даже от растительного белка, например, от бобовых и сои.

2. Это общеизвестное заблуждение. Я сам прожил несколько десятков лет, активно занимаясь спортом и не употребляя белковой пищи. 

3. Рекомендую избегать и мясо. На самом деле, кусочек сала, в котором жира гораздо больше, чем белка, как ни странно, менее вреден для тех, кому показана малобелковая диета, чем такой же кусок мяса.

4. См. 1й вопрос. Силовыми упражнениями заниматься можно, несмотря на малобелковую диету.