Здравствуйте, Оксана. Отвары из хрящей быстро вызовут ухудшение ситуации. Потому что ткань сустава будет "подрастать" везде, а не только в том месте, где она разрушилась, и к некрозу хряща добавятся остеофиты. Физиотерапия и ЛФК, назначаемые в наших поликлиниках, также ведут к скорейшей инвалидизации пациентов. Про артроскопию ничего не скажу (т.к. не вижу в Вашем описании проблемы показаний к ней), но я бы не стал рекомендовать ее при 2й и даже при 3ей степени артроза. 

Прочитайте базовую статью о моей методике. Если убедите бабушку - приводите на прием, посмотрю ее. Если нет - что ж, пусть слушает подругу, у каждого есть право выбора.