коксартроз, остеохондроз

Татьяна, добрый день. В чем-то врачи правы - действительно, ни теннис, ни уж тем более виндсерфинг сейчас Вашему мужу не нужны, и даже опасны.

По поводу лечения могу сказать следующее - по ряду перечисленных Вами признаков, есть подозрение, что у него развился шейно-грудинный остеохондроз, сопровождающийся разрастаниями остеофитов - костных отростков, причиняющих мучительную боль. Такая ситуация поддается исправлению при лечении по моей методике. Делать микродвижения для шеи ему можно и нужно. Если Вы живете в Москве, пусть муж приходит на очную  консультацию, посмотрим, что можно сделать.

С операцией я бы не стал торопиться. По поводу диеты ничего сказать не могу, кроме как то, что раздельное питание - хорошая штука, сам долго этим занимался.